Polévka se špenátem a rýží
2 pl ghí (přepuštěné máslo)
1/2 čl černých hořčičných semínek
1 čerstvé čili nakrájené na proužky
3 pl rýže basmati
1,25 l zeleninového vývaru
1/4 čl kurkumy
1 čl mletého koriandru
20 špenátových listů
1 čl soli
1/8 čl mletého černého pepře
4 kolečka citrónu na ozdobení
V ghí osmažte hořčici, přidejte čili, rýži, vývar, kurkumu, koriandr a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Přidejte špenát, osolte a vařte ještě 4 - 6 minut. Přidejte pepř a citrónovou šťávu. Každou porci ozdobte kolečkem citrónu.